Nuestras Recetas

La mayoría de las lechadas que venden en el supermercado tienen ingredientes agregados que pueden ser dañinos para la salud como emulsificantes de aceites, vitaminas y minerales de baja calidad que muchas veces no son biodisponibles para los humanos y no los podemos absorber y asimilar bien. ¡Esta leche de coco es muy fácil de preparar y es más rica en sabor y calidad!

Las frutas y verduras coloridas tienen una gran variedad de nutrientes que apoyan la salud de la piel y la col morada no es una excepción. Contiene una buena cantidad de vitaminas A y C. Consumirla regularmente asegura la protección de la piel contra enfermedades inflamatorias. También aumenta la producción de colágeno y mantiene una buena estructura de la piel. Generalmente se consume cruda, lo que no es recomendable en Ayurveda. Consumir col cruda puede causar sequedad e hinchazón en el cuerpo, gases, estreñimiento y en algunos casos insomnio. Prueba hacer esta ensalada que es súper fácil de digerir.

El paneer es un queso fresco bastante ligero, menos pegajoso y pesado que los quesos convencionales. Como no está fermentado, no causa sobrecalentamiento del cuerpo y por no ser “queso maduro” es ligero para la digestión y para el cuerpo en general. Recomendamos hacerlo con leche cruda o leche pasteurizada que aún tiene su grasa. Con leche ultrapasteurizada no queda igual. Este queso es un excelente acompañamiento para tu dieta Ayurvédica y lo fascinante es que se hace en 10 minutos.

La comida Ayurvédica no tiene que ser puro arroz y sopa de lentejas. Siempre hay diferentes formas de crear y usar todos los increíbles ingredientes que nos regala la tierra. Inspirarnos por otras cocinas como la cocina Asiática, Árabe, India, nos ayuda a crear diferentes platillos con sabores que nos sorprenden y así no nos aburrimos de repetir lo mismo. Tratamos de respetar y aplicar las reglas Ayurvédicas de combinación para que la comida sea fácil de digerir y no nos caiga pesada. ¡Que disfrutes de esta deliciosa sopa con un toque Asiático!

Nos encantan las galletas con mermelada y apenas experimentamos con una nueva receta que nos quedó deliciosa. Las galletas son saludables y muy fáciles de preparar. En lugar de mermelada usamos nuestra receta de compota de frutos rojos. Lo único nuevo que agregamos a la compota fueron pétalos de rosa que son refrescantes, antiinflamatorios y laxantes. También nos ayudan a calmar y abrir el corazón cuando se mezclan con un endulzante.

Preparar una compota casera es muy fácil y no toma más de 10 minutos. Siempre tratamos de conseguir frutas frescas y libres de químicos y pesticidas. Las frutas frescas conservan sus nutrientes y el prana, que es su energía vital, más que las frutas congeladas o frutas que han sido cosechadas desde hace semanas. La compota casera también es una alternativa a las mermeladas que contienen azúcar refinada y la puedes comer con pan tostado, pancakes, chía pudding, con un pastel o galletas.

Un desayuno que apapacha el estómago y te va a encantar. Nos gusta ponernos creativos y preparar la misma comida de diferentes formas. En esta ocasión preparamos la avena con cardamomo, canela, anís, leche de coco casera y agregamos plátano con canela y ajonjolí a la plancha que le dio un toque delicioso. A pesar de que en Ayurveda no se recomienda combinar la fruta con otros alimentos, la avena es fácil de digerir y nuestra digestión es fuerte y lo digiere fácilmente. Si tu digestión es lenta o tienes problemas digestivos, puedes preparar esta receta sin plátano.

Esta receta está inspirada en la receta de galletas navideñas que hacía mi mamá en esta época del año. Ahora que vino a quedarse con nosotros un par de semanas, quisimos reinventar la misma receta pero con mejores ingredientes y hacerla más digerible y sana. Aunque mi mamá tenía sus dudas de que fueran a quedar igual de ricas, ¡lo logramos! No usamos harina blanca, ni huevo, tampoco mantequilla y azúcar refinada. Son unas galletas deliciosas con la mejor textura que no le piden nada a las que venden en el supermercado. Compártelas con tus amigos o en la cena navideña con tu familia y espera los buenos comentarios.

El chia pudding es uno de los desayunos saludables, ligeros y más fáciles de preparar en casa. Para sacar el mejor provecho y sabor a esta receta, agregamos jengibre fresco y rallado para hacerlo más digerible y también nos gusta prepararlo con una compota de frutos rojos y leche de coco que preparamos en casa. La compota y la leche de coco hechas en casa superan en sabor, calidad y nutrientes a cualquiera que encuentres en el supermercado. También puedes agregar avellanas tostadas para darle un delicioso ”crunch” a tu desayuno. Evita preparar el chia pudding desde una noche antes y guardarlo en el refrigerador ya que en Ayurveda no se recomiendan alimentos fríos y siempre tratamos de comer alimentos recién preparados.

Hay especias y hierbas que nos dan una calidez acogedora en temporadas de clima más frío como el otoño e invierno. El romero, orégano y jengibre son especias aromáticas muy fáciles de usar que elevan el sabor de la comida.

En Ayurveda evitamos consumir alimentos procesados, pero cuando los consumimos, tratamos de que sean de la mejor calidad. En esta receta sustituimos la harina blanca por harina integral pero también puedes usar pasta hecha de quinoa, arroz o amaranto. El aspecto de la comida es muy importante en Ayurveda, los colores vibrantes en los alimentos como el rosa del betabel en esta pasta, atraen nuestra atención y empezamos a “comer” con nuestros sentidos de vista y olfato antes de dar el primer bocado. A pesar de que no estamos acostumbrados a comer el betabel de esta forma, la combinación de los ingredientes le dan un toque cremoso y delicioso a esta pasta.

Cuando cocinamos la comida de la misma forma, con el tiempo nos podemos enfadar de los sabores. Esta es una forma diferente y deliciosa de comer calabazas. El Tahini (pasta de ajonjolí) es un ingrediente riquísimo que se utiliza mucho en la cocina Árabe. El ajonjolí nutre y fortalece el tejido nervioso y muscular relajando la tensión de los músculos. También contiene mucho calcio que ayuda a mantener los huesos fuertes.

En México estamos acostumbrados a acompañar mucha de la comida con deliciosas salsas picantes a base de chiles y jitomate pero muchas veces nos dejan con el estómago (y el humor) irritado e inflamado. Esta salsa de hierbas tiene un efecto diferente al de las salas picantes. Además de agregar sabor a la comida, las hierbas tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas. También aportan nutrientes que fortalecen nuestro sistema de defensas.

La cebada es un alimento que ha sido parte de nuestra dieta desde hace más de 10,000 años. Inclusive los gladiadores de la antigua Roma comían mucha cebada para mejorar su fuerza y resistencia. La cebada actúa como diurético y ayuda a aliviar enfermedades en la vías urinarias, reduce la presión arterial, es rica en fósforo, calcio y cobre, lo que la hace buena para la salud de los huesos. La cebada también es rica en fibra y ayuda a reparar el revestimiento de los intestinos, aumenta la liberación de bilis en el hígado y la vesícula biliar.

El té chai es uno de nuestros favoritos no nada más por su delicioso sabor sino por los efectos sanadores de las especias que contiene. Aunque existen diferentes combinaciones, en la mayoría se utilizan las mismas especias y solo se cambian una o dos. En nuestra quitamos el té negro porque en Ayurveda se recomienda evitar el consumo de cafeína por sus efectos estimulantes al sistema nervioso, especialmente cuando vivimos en una sociedad que nos sobre estimula todo el tiempo.

En Ayurveda, el uso de la carne se recomienda en ciertas temporadas del año, la cantidad y el tipo de carne varía para cada tipo de dosha. Este Yakimeshi se puede considerar como un plato Ayurvédico completo ya que contiene los 6 sabores y está balanceado. Es una comida deliciosa, fácil de preparar y que te va a dejar satisfecha.

Durante la transición al otoño, es recomendable que nuestra comida sea fácil de digerir y también es importante incluir especias como jengibre fresco. El jengibre fresco es considerado uno de los mejores digestivos. Una de las cualidades sorprendentes del jengibre fresco es que estimula la digestión sin agravar la acidez cuando lo consumimos con moderación. En esta sopa tambien usamos comino negro que es una especia que estimula la energía del cuerpo y ayuda a recuperarnos de la fatiga, el desánimo, asma, bronquitis, tos, reumatismo y otras enfermedades inflamatorias.

Esta ensalada es una verdadera delicia y al verla se nos hace agua la boca. La consistencia crujiente de los elotes, con la suavidad de las calabacitas, la cremosidad del aguacate y la salsa de hierbas, hacen de esta ensalada la combinación perfecta.

El Mjadara es un platillo muy simple de la cocina Árabe que se asemeja mucho a los “moros y cristianos” o inclusive al “kitchadi”. Es una comida que deja satisfecho, es fácil de digerir y de preparar también.

El nopal controla el exceso de producción de ácidos gástricos, protege la mucosa del estómago e intestinos y previene las úlceras. Es muy bueno para aquellas personas que sufren de sobrecalentamiento corporal y tienen síntomas como acidez, reflujo, acné, ronchas, etc.

El hummus, que literalmente significa garbanzo, es un platillo muy común en el mundo Árabe que se ha puesto de moda por todo el mundo. Esta receta que compartimos, es una forma auténtica de prepararlo que no te va a quitar mucho tiempo.

Las flores de jamaica y las hojas de hierbabuena son hierbas astringentes que ayudan a refrescar el cuerpo y la mente. Las pasas también ayudan a refrescar y además agregan un dulzor delicioso al agua. ¡Que la disfrutes!

El camote horneado es una de nuestras formas favoritas de comerlo. Esta receta le da una textura un poco crujiente y al hornearlo resalta su sabor dulce. Las especias que usamos le dan un toque delicioso y no te asustes por la canela, permítete usar diferentes combinaciones de especias como esta y déjate sorprender por su sabor.

Esta es una forma más fresca y ligera de comer una verdura pesada como el betabel. La arúgula fresca aporta un sabor picante parecido al de la pimienta que la hace una hoja verde mucho más ligera y fácil de digerir a diferencia de otras hojas verdes como la lechuga y las espinacas que sí necesitan cocinarse porque sino causan inflamación y gases. Acompañar estas verduras con aceite y limón es esencial para asimilar algunos de sus nutrientes. Las especias nos ayudan a la digestión y también a darle mejor sabor a nuestra comida.

A diferencia de la granola convencional, esta receta de granola es más digerible porque no tiene avena que la vuelve muy seca y puede causar estreñimiento. También, al saltear las nueces se vuelven más fácil de digerir y de acceder a sus nutrientes.

Esta receta de hojas verdes es ideal para esos días en los que no podemos pasar mucho tiempo en la cocina. Además de que es un plato delicioso y muy fácil de preparar, cuando cocinamos las hojas verdes de esta forma, activamos todas sus propiedades nutricionales.

A diferencia de un guacamole, en esta receta la consistencia queda cremosa y también refrescante por las hierbas que agregamos. El hielo es importante porque ayuda a darle esa textura cremosa y suave.

Estas tortitas de betabel les van a encantar a tus hijos.

Cuando pensamos en ensaladas, siempre nos imaginamos una ensalada de lechuga con verduras crudas. Las ensaladas no necesariamente tienen que ser a base de lechuga. En esta receta te compartimos una ensalada ayurvédica que ¡te va a encantar!

Esta receta de plátanos salteados es muy fácil de preparar y no te va a tomar más de 10 minutos. Es una forma diferente y muy rica de comer plátanos acompañándolos con ghee y especias.

La quinoa es un grano bastante seco y difícil de digerir. Para hacer a la quinoa más digerible la mezclamos con arroz basmati. Además de eso, la quinoa es uno de los granos que tienen proteína completa, es decir que tiene los 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo no produce. Generalmente a los otros granos les faltan al menos 3 aminoácidos esenciales para que tengan una proteína completa. La quinoa también le da un toque delicioso y diferente al arroz.

¡Deliciosas y muy fáciles de preparar! Estas galletas tienen una textura suave y esponjosa que se siente como si estuvieras comiendo galletas hechas de nubes. Son muy ligeras y son perfectas para comer como snack o postre saludable.

El rábano es una verdura pungente muy sabrosa, algunas personas no toleran mucho su sabor especialmente cuando está crudo. Comerlo así no es la mejor opción para la digestión porque además de que es difícil de digerir, puede causar inflamación y gases. Cocinarlo lo vuelve más digerible y resalta su sabor dulce. Una de nuestras formas preferidas de comerlo es a la plancha o fermentado. En esta receta muy fácil de hacer, te enseñamos a preparar los rábanos a la plancha con tomillo que le dará un sabor y aroma deliciosos!

Los espárragos son una verdura purificante que combina perfectamente con un bowl Ayurvédico. Esta receta combina sabores frescos y cítricos con textura crujiente perfecta para las temporadas de primavera y verano. Los espárragos son aptos para personas que su dosha predominante es Kapha por su efecto diurético que ayuda a sacar el agua del cuerpo. Las personas que su dosha predominante es Vata y tienen bastante resequedad es mejor que eviten comer espárragos especialmente en época de otoño que hay mucha sequedad en el ambiente.

Esta combinación de tres flores nos ayuda a tener una piel más clara y radiante: La jamaica tiene un efecto humectante, enfría el hígado y reduce la inflamación sistémica. La caléndula tiene un alto contenido de antioxidantes y sus flores revitalizan e hidratan la piel. Los pétalos de rosa tienen un efecto calmante, ayudan a rehidratar y promueven el bienestar y la armonía.

Esta crema de zanahoria con especias además de que sabe riquísima nos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La puedes acompañar con arroz o pan de masa madre.

Una receta deliciosa y muy fácil de preparar para el desayuno. Si no consigues camote morado lo puedes hacer con camote naranja.

Este sustituto del café es muy fácil de preparar y no contiene cafeína. Además de que su delicioso sabor te va a dejar satisfecha y no vas a extrañar tu taza de café.

Esta receta muy fácil de preparar ayuda a disminuir el malestar causado por los cólicos. Las cualidades aromáticas del hinojo ayudan a relajar los músculos disminuyendo los cólicos y los espasmos, también reduce la hinchazón y el dolor en la zona pélvica. El fenogreco ayuda a disminuir el dolor y a mover el estancamiento en la zona pélvica.

Un plato que a pesar de ser ligero, nos deja con una sensación de satisfacción y nos ayuda a refrescar el cuerpo en temporadas de calor. También es una comida de altos niveles de nutrientes.

El Maqloubeh es uno de los platos Árabes más populares en Jordania y Palestina. Existen otras versiones pero decidimos hacer esta porque nos encantan las habas. También le dimos un toque Mexicano agregando chayote. Es un platillo fácil de digerir que te abraza el estómago.

Los waffles son sin duda uno de los desayunos preferidos en nuestra casa. Esta receta además de ser deliciosa es super ligera y no te vas a sentir inflamada/o después de comerlos. Puedes jugar con las especias según la temporada del año en la que los cocines o el lugar en donde vives.

Esta deliciosa bebida generalmente sólo está disponible en cafés donde utilizan productos de mala calidad y un montón de azúcar refinada. Hemos creado una versión saludable y con un toque Ayurvédico para que la disfrutes y en vez de sentir dolor de panza, inflamación y bajones de energía después de tomarla, sientas un abrazo y un apapacho en todo tu cuerpo y si vives en un lugar donde ya hace frio, te de calor interno.

Ladoo son unas deliciosas bolitas dulces que se comen en la India. Esta es nuestra versión Ayurvédica para hacerla mas saludable y digerible.

Una sopa aromática que da la sensación de estar tomando un té refrescante para temporadas de calor y sequedad en el ambiente que te hará sentir fresca y rehidratada.

Prueba estas deliciosas galletas doradas sustanciosas y saludables.

Los Pancakes es uno de los desayunos preferidos en los fines de semana en muchas partes del mundo, pero cuando no sabemos combinar bien los ingredientes y no son de buena calidad, nos pueden causar inflamación o incomodes. Te compartimos una receta de Pancakes saludables que puedes comer no solamente los fines de semana, sino como desayuno saludable cualquier otro día.

Esta es una de nuestras últimas creaciones de postres ideal para compartirlas en reuniones o regalarlas a un ser querido!

La leche vegetal es una excelente alternativa cuando ya no queremos tomar leche de vaca. La mejor forma de obtener leche vegetal es haciéndola en casa y lo mejor es que es súper fácil de hacerla.

El ghee tiene increíbles beneficios que lo hacen superior a todos los aceites: incrementa tu fuego digestivo y te permite digerir tu comida de forma más suave, lubrica tus articulaciones y órganos para que el movimiento y el transporte de los nutrientes en tu cuerpo se faciliten, ayuda a crecer la bacteria buena en el sistema digestivo y también facilita la excreción de toxinas y residuos.

A diferencia de un smoothie, el pudin de coco tiene una consistencia más espesa. Lo que le da esa consistencia es la carne de coco fresca que utilizamos. ¡Si deseas obtener el mejor sabor tienes que utilizar el mejor producto! Por eso recomendamos que utilices un coco real para hacerlo en lugar de leche empaquetada.

Las trufas de ajonjolí son saludables y están cargadas de Calcio. Es uno de nuestros postres caseros favoritos y de nuestros invitados también. Cuando las hagas, disfrutalas con un té de hierbabuena o menta.

Se llama "Té mágico" porque desde el momento en que empiezas a tomarlo, los gases y la inflamación comienzan a disminuir. Si tiendes a inflamarte mucho, aparte de mejorar el problema desde la raíz, este té mágico hará que tu estomago se sienta más cómodo.

El Porridge es un platillo de granos cocinados que generalmente se come en el desayuno. En esta receta lo preparamos con quinoa pero también lo puedes hacer con avena, amaranto, cebada, alforfón, etc. ¡Que lo disfrutes!