Ensalada de betabel

Esta es una forma más fresca y ligera de comer una verdura pesada como el betabel. La arúgula fresca aporta un sabor picante parecido al de la pimienta que la hace una hoja verde mucho más ligera y fácil de digerir a diferencia de otras hojas verdes como la lechuga y las espinacas que sí necesitan cocinarse porque sino causan inflamación y gases. Acompañar estas verduras con aceite y limón es esencial para asimilar algunos de sus nutrientes. Las especias nos ayudan a la digestión y también a darle mejor sabor a nuestra comida.