Kitchadi

El kitchadi es un método que se utiliza en Ayurveda para dar un descanso a la digestión y así permitir que el fuego digestivo se fortalezca para que el trabajo de desintoxicación y eliminación natural del cuerpo sea óptimo.

40:25

Ingredientes

1 taza arroz basmati
1/2 taza frijoles de mong (remojados del día anterior)
2 Cdas de ghee
1 cdita comino en polvo
1/2 cdita curcuma en polvo
1/8 cdita pimienta negra
1/2 Cda jengibre fresco rallado
8 tazas de agua
Sal al gusto

Procedimiento

Enjuaga el arroz.
Calienta una olla a fuego medio, agrega el ghee con las especias a fuego lento hasta que el aroma de las especias salga.
Agrega el arroz, el frijol mong y revuélvelos con el ghee y las especias por 1 minutos.
Agrega el agua y la sal, revuelve muy bien y cuando empiece a hervir baja la lumbre a fuego lento y cocina hasta que se evapore la mayor parte del agua dejando que el kitchadi quede un poco caldoso.

Acompaña esta receta con nuestra Salsa de hierbas.