Pudding de cebada
La cebada es un excelente grano para comer en primavera. Además de que ayuda a reducir kapha (el dosha predominante de esta temporada), también ayuda a purificar la sangre, mantiene la piel más clara y con más elasticidad, mejora el metabolismo de las grasas, ayuda a bajar el colesterol malo y reduce el asma. Esta versión de porridge de cebada para el desayuno es deliciosa y muy fácil de preparar. Puedes tener la harina de cebada ya lista para ahorrarte los pasos de tostarla y molerla. Las pasas agregan más valor nutricional a este plato y ayudan a aliviar el estreñimiento.
20:20
Ingredientes
- 3/4 taza harina de cebada
- 2 tazas agua
- 2 cditas ghee
- 1/2 cditas anís
- 1/2 cditas hinojo
- 1/4 cditas cardamomo
- 1 cdita jengibre fresco rallado
- 1/2 cdita canela
- Coco rallado
- Avellanas tostadas
- Polen de abeja
Procedimiento
- Enjuagar la cebada.
- Tostarla por 8 - 10 minutos hasta que se doren los granos. Asegúrate de moverla mientras se está tostando.
- Una vez tostada, déjala enfriar y muélela en la licuadora hasta que quede como una harina fina.
- Calienta una olla a fuego bajo y agrega el ghee, anís, hinojo, canela, cardamomo y jengibre. Saltea unos segundos y agrega las pasas. Sigue salteando hasta que se inflen las pasas.
- Agrega la harina y el agua. Mézclalo muy bien con un globo y sigue cocinando hasta que se espese.
- Endúlzalo con jarabe de maple o azúcar mascabado.
- Agrega los toppings.
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