Sopa de noodles
La comida Ayurvédica no tiene que ser puro arroz y sopa de lentejas. Siempre hay diferentes formas de crear y usar todos los increíbles ingredientes que nos regala la tierra. Inspirarnos por otras cocinas como la cocina Asiática, Árabe, India, nos ayuda a crear diferentes platillos con sabores que nos sorprenden y así no nos aburrimos de repetir lo mismo. Tratamos de respetar y aplicar las reglas Ayurvédicas de combinación para que la comida sea fácil de digerir y no nos caiga pesada. ¡Que disfrutes de esta deliciosa sopa con un toque Asiático!
20:20
Ingredientes
- Noodles de arroz o integrales
- 2 Cdas ghee
- 1 1/2 Cda jengibre rallado
- 2 tallos té limón
- 1/4 taza tallos de cilantro picado
- 1/2 Cda ralladura de limón verde
- 3 tazas calabacitas picadas en cuadros
- 1/2 taza chícharos
- 2 tazas hojas verdes picadas
- 400 ml leche de coco casera
- 1 Lt. agua o caldo de verduras
- Sal al gusto
- Semillas de ajonjolí y Cilantro para servir
Procedimiento
- Calienta una olla a fuego bajo y agrega el ghee, jengibre, té limón, tallos de cilantro, la ralladura de limón y revuelve.
- Agrega la leche de coco, el agua y revuelve.
- Deja hervir durante 10 minutos.
- Cuece los noodles como indica el paquete.
- Agrega las calabacitas y deja hervir por 4 minutos.
- Agrega los chícharos y dos minutos después agrega las hojas verdes. Después de tres minutos apaga el fuego.
- En un plato hondo sirve los noodles primero, después la sopa y al final agrega las semillas de ajonjolí y el cilantro.
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